1 、添加 。剂食加剂避免蜕变 。物添
例如 ：防腐剂能够避免由微生物引起的食物食物糜烂蜕变 ，延伸食物的添加保存期 ，一起还具有避免由微生物污染引起的剂食加剂食物中毒效果 。又如：抗氧化剂则可阻挠或推延食物的物添氧化蜕变 ，以供给食物的食物稳定性和耐藏性，一起也可避免或许有害的添加油脂主动氧化物质的构成 。此外，剂食加剂还可用来避免食物 ，物添特别是食物生果 、蔬菜的添加酶促褐变与非酶褐变 。这些对食物的剂食加剂保藏都是具有必定含义的。
2、 。坚持进步养分价值 。
在食物加工时恰当地增加某些归于天然养分规模的食物养分强化剂 ，能够大大进步食物的养分价值，这对避免养分不良和养分缺少、促进养分平衡 、进步人们健康水平具有重要含义 。
3 、 。改进食物感官性状 。
恰当运用着色剂、护色剂 、漂白剂 、食用香料以及乳化剂、增稠剂等食物增加剂 ，能够明显进步食物的感官质量，满意人们的不同需求 。
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增加剂与食物增加剂的差异 。
怎样了解增加剂与食物增加剂 。
食物增加剂怎样用 。
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